Yb提问: 酱皮月饼
Ai回答: 酱皮月饼是一种创新的月饼类型，结合了传统冰皮月饼的制作工艺和各种酱料的独特风味。以下是关于酱皮月饼的一些信息和制作方法：
酱皮月饼的特点
1、外皮：通常使用糯米粉、粘米粉和澄粉制成，口感软糯、Q弹。
2、馅料：以各种酱料为核心，比如蛋黄酱、青梅酱、果酱等，搭配其他食材（如奶黄、紫薯、南瓜等），形成丰富的口味层次。
3、多样性：可以根据个人喜好选择不同的酱料和内馅组合，例如：
蛋黄酱冰皮月饼
青梅酱柚香冰皮月饼
白桃味双色酱心冰皮月饼
制作步骤（以蛋黄酱冰皮月饼为例）
材料准备
冰皮部分：
糯米粉：45克
粘米粉：35克
澄面（小麦淀粉）：25克
牛奶：185克
奶粉：15克
糖粉：50克
色拉油：20毫升
馅料部分：
蛋黄酱：适量
南瓜泥/紫薯泥/山药泥：可根据口味选择（蒸熟后备用）
制作步骤
1、制作冰皮：
将糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。
加入牛奶、奶粉、糖粉和色拉油，搅拌成无颗粒的面糊。
将面糊过筛，使口感更细腻。
上锅蒸约15分钟，直至面糊完全凝固，取出放凉。
2、准备馅料：
将南瓜、紫薯或山药蒸熟后捣成泥状。
根据个人口味加入蛋黄酱或其他调味料，搅拌均匀。
3、包制月饼：
将冷却后的冰皮分成小团，每团约20克。
取适量馅料（约25克），用冰皮包裹住。
轻轻揉圆后放入模具中压制成型。
4、冷藏定型：
制作好的月饼放入冰箱冷藏2小时以上，使其更加紧实。
推荐口味
1、青梅酱柚香冰皮月饼：
馅料：青梅酱 + 蜜柚皮碎
外皮：添加少量抹茶粉或柚子皮屑，增加清香。
2、白桃味双色酱心冰皮月饼：
馅料：白桃酱 + 奶黄馅
外皮：一半原味，一半加入红曲粉或紫薯粉，形成双色效果。
3、玫瑰酱冰皮月饼：
馅料：莲蓉馅 + 玫瑰酱
外皮：撒上干玫瑰花瓣装饰，增添浪漫气息。
购买建议
如果不想自己动手制作，也可以在淘宝等电商平台购买现成的酱皮月饼。例如：
周大昌双色酱心冰皮月饼（白桃味）：价格约为¥13.80/盒（200g）。
注意查看商品详情页中的成分表和保质期，选择适合自己口味的产品。
希望这些信息能帮助你更好地了解酱皮月饼！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 229.83.239.182
搜索次数: 9
提问时间: 2025-05-10 11:24:57
热门作画：
热门提问：
月饼文案推广
东大定制月饼
飞天月饼礼盒
学习月饼多少钱
销售月饼需要什么证件
偃师尚康月饼厂
烘焙月饼做法大全图解
西安华美月饼批发
广州兰桂坊月饼
五仁月饼的红绿丝是什么
韩国有中秋节吗
21年中秋节
异地定月饼
珠海蜂蝶来月饼
广州白天鹅宾馆月饼价格
如何使月饼伍仁馅软润
广州月饼牌子排名
茶饼的保存
广州龙华金鲍月饼多少钱
黑芝麻月饼广式
广州美心月饼香港价格表
氪金月饼
椰蓉冰皮月饼椰蓉馅的做法
广州九楼月饼新浪
做月饼皮用什么油好吃
老味道中秋月饼
月饼美诚
饼茶多少钱一饼值得喝
广州 酒楼
抹茶冰皮月饼的做法及配方
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。