Yb提问: 鲜肉小月饼
Ai回答: 鲜肉小月饼是一道非常受欢迎的中式甜点，结合了传统月饼的外形和馅料的独特风味。以下是一个简单的制作步骤，供您参考：
材料准备：
月饼皮：中筋面粉 200克、猪油或黄油 100克、水 适量（大约60-80毫升）
馅料：新鲜猪肉末 300克、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、葱花、姜末、料酒、香油
制作步骤：
1、制作月饼皮
1、将中筋面粉过筛，放入盆中。
2、加入猪油或黄油，用手将油脂与面粉充分混合，直到形成类似粗玉米粉的状态。
3、慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，直至面团可以成形，然后用手揉至表面光滑。
2、制作馅料
1、猪肉末加入生抽、老抽调色，盐、糖调味，加入五香粉、葱花、姜末、料酒提香，最后滴几滴香油增香，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、包制月饼
1、将面团分成小份，每份约20克，馅料也分成相同大小的小份。
2、取一小块面团，轻轻压扁，中间放入馅料。
3、用虎口慢慢收拢封口，轻轻搓圆。
4、手掌轻按，将面团压成中间稍厚、边缘薄的圆形饼状。
4、烘烤
1、预热烤箱至180℃。
2、在月饼底部刷一层蛋液，撒上少量芝麻作为装饰。
3、放入预热好的烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可取出。
注意事项：
调馅时注意火候，避免肉馅过于干硬。
压面团时要均匀，防止烤制过程中出现裂开。
烘烤时间根据自家烤箱性能可能有所不同，建议中途观察，以免过度烤焦。
这只是一个基本的制作指南，您可以根据个人口味调整馅料的调料比例，制作出独一无二的鲜肉小月饼。希望您能享受制作和品尝的过程！
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提问时间: 2025-05-10 14:39:18
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