Yb提问: 月饼制作过程视频
Ai回答: 很抱歉，我无法直接提供视频内容。不过，我可以为你描述月饼的制作过程，或者推荐一些高质量的月饼制作教程视频平台，比如抖音、快手、B站（哔哩哔哩）等。这些平台上有很多专业厨师和美食博主分享的详细步骤视频。
如果你对文字版教程感兴趣，我可以帮你整理一份详细的月饼制作流程！以下是广式月饼的基本制作步骤：
广式月饼制作步骤
1、准备材料
饼皮部分：
转化糖浆：150克
植物油（如玉米油）：50克
碱水（可用小苏打加水稀释）：4克
中筋面粉：200克
馅料部分（可根据喜好选择）：
莲蓉馅、豆沙馅或其他馅料若干
其他工具：
月饼模具
烤箱
刷子、硅胶垫等
2、制作饼皮
1、将转化糖浆、植物油和碱水混合均匀。
2、加入中筋面粉，搅拌至无颗粒状面团。
3、盖上保鲜膜，静置松弛约1-2小时。
3、分割材料
1、将饼皮面团分成约20克的小剂子。
2、馅料也分成约50克的小球。
4、包制月饼
1、取一个饼皮小剂子，用手掌压扁。
2、放入馅料小球，用虎口慢慢收拢饼皮，包裹住馅料。
3、做好的月饼胚轻轻滚圆。
5、制作花纹
1、在月饼胚表面撒少许干粉（防粘），放入模具中。
2、压制成型后取出，放在铺好硅胶垫的烤盘上。
6、烘烤
1、烤箱预热至180℃。
2、先将月饼放入烤箱烘烤5分钟定型。
3、取出刷一层薄薄的蛋黄液（蛋黄+少量清水搅匀）。
4、再次放入烤箱，以160℃烘烤15-20分钟，直到表面金黄即可。
7、回油
1、烤好的月饼冷却后密封保存1-2天。
2、月饼会逐渐回油，口感更佳。
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提问时间: 2025-04-26 11:39:58
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