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Yb提问: 盂县月饼制作方法

Ai回答: 盂县月饼是山西省盂县地区的一种传统特色食品，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是盂县月饼的制作方法：

所需材料：
面粉：500克
猪油（或植物油）：200克
白糖：200克
花生仁、核桃仁等干果：适量
枣泥或其他馅料：适量
水：适量

制作步骤：

1、准备馅料：
将花生仁、核桃仁等干果炒熟后捣碎。
将枣泥与炒好的干果混合，加入适量白糖，搅拌均匀备用。

2、制作油皮：
将面粉和猪油混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

3、制作水油皮：
另取一部分面粉，加水和少许猪油，揉成柔软的水油皮面团。

4、包制月饼：
将油皮分成若干小剂子，每个剂子包入适量的水油皮。
用擀面杖将包好水油皮的油皮擀成长条形，卷起后再擀平，重复几次，使层次分明。
将擀好的面皮包入馅料，捏紧封口，压成圆形饼状。

5、烘烤：
在月饼表面刷一层蛋液，撒上一些芝麻。
放入预热至180℃的烤箱中，烤约20分钟，直到表面金黄即可。

6、冷却：
将烤好的月饼取出，放在凉架上自然冷却。

注意事项：
在制作过程中要注意控制油皮和水油皮的比例，以确保月饼层次分明。
烤制时温度和时间要根据实际情况调整，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的盂县月饼了。希望你能成功制作出满意的月饼！

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提问时间: 2025-04-26 12:04:44

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