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Yb提问: 好吃的蛋糕皮月饼做法

Ai回答: 蛋糕皮月饼是一种结合了传统月饼和现代甜点元素的创新美食，以其独特的口感和丰富的口味受到许多人的喜爱。下面是一种简单的蛋糕皮月饼的做法，供您参考：

材料准备

蛋糕皮材料：
低筋面粉 100克
玉米淀粉 30克
细砂糖 40克
鸡蛋 2个（约100克）
牛奶 50克
植物油 40克
泡打粉 1/2小勺（约2.5克）

月饼馅料：
根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等，约500克

其他：
烤箱
月饼模具（根据需要选择大小）

制作步骤

1、制作蛋糕皮面团

1、混合干性材料：将低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖和泡打粉一起过筛到一个大碗中，搅拌均匀。
2、加入湿性材料：在干性材料中打入鸡蛋，倒入牛奶和植物油，用刮刀轻轻搅拌至无干粉状态。
3、搅拌成面糊：使用电动打蛋器或手动打蛋器将面糊搅拌至光滑细腻，没有颗粒。
4、静置：将面糊盖上保鲜膜，静置15分钟。

2、准备月饼馅料

将选好的月饼馅料分成若干份，每份大约30-50克（根据月饼模具大小调整）。

3、包制月饼

1、分面团：将静置好的面糊分成若干份，每份大约20-40克（根据月饼模具大小调整）。
2、包馅：取一份面糊，用手压扁，放入一份馅料，然后用虎口慢慢收口，将馅料完全包裹住。
3、整形：将包好的月饼坯子轻轻揉圆，然后放入月饼模具中，按压成型。

4、烘焙月饼

1、预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2、烘焙：将成型的月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

5、冷却与保存

烘焙好的月饼取出后，放置在冷却架上自然冷却。
完全冷却后，可以密封保存，建议放置一两天后再食用，口感更佳。

小贴士

面糊搅拌：搅拌面糊时不要过度搅拌，以免面筋形成，影响蛋糕皮的松软度。
烘焙温度：根据自家烤箱的实际情况适当调整烘焙温度和时间，避免烤焦。
创意发挥：可以根据个人口味添加香草精、可可粉等调料，制作出不同风味的蛋糕皮月饼。

希望这个简单的蛋糕皮月饼做法能帮助您制作出美味的月饼，享受制作的乐趣！

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提问时间: 2025-04-27 23:24:01

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