Yb提问: 老式五仁月饼配方
Ai回答: 经典的五仁月饼配方，传承中华传统烘焙！以下是制作老式五仁月饼的传统配方：
配料：
制作饼皮：
* 2 杯中筋面粉
* 1/4 杯植物油（或猪油）
* 1/4 杯水
* 1/4 茶匙盐
馅料：
* 1 杯混合坚果和种子：
+ 1/2 杯杏仁，切碎
+ 1/4 杯核桃，切碎
+ 1/4 杯葵花籽
+ 1/4 杯南瓜籽
+ 1/4 杯花生（可选）
* 1/2 杯白砂糖
* 1/4 杯蜂蜜
* 1/4 茶匙磨碎的姜
* 1/4 茶匙五香粉（可选）
说明：
1、制作饼皮：
* 在一个大搅拌碗中，混合面粉、油和水。搅拌直到形成面团。
* 揉面团约 10 分钟，直到面团光滑且有弹性。
* 用塑料薄膜盖住面团，静置 30 分钟。
2、制作馅料：
* 在另一个搅拌碗中，混合切碎的坚果、种子、糖、蜂蜜、姜和五香粉（如果使用）。搅拌均匀。
3、组装月饼：
* 将面团分成 8-10 个小块，约 28 克每个。
* 将每个小块面团滚成球状，然后压扁成圆盘状。
* 将 1-2 汤匙馅料放在面团中心。
* 将面团折叠在馅料上，密封边缘。揉成光滑的球状。
4、塑形月饼：
* 使用月饼模具或木制模具来塑形月饼。如果你没有模具，可以简单地将球状面团压扁成圆盘状。
5、烘烤月饼：
* 将烤箱预热至 375°F（190°C）。
* 将月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个月饼之间留出约 1 英寸的间距。
* 烘烤 20-25 分钟，或直到月饼轻微金黄。
传统五仁月饼小贴士：
* 使用高品质的原料，尤其是坚果和种子。
* 不要过度搅拌面团或馅料。
* 如果使用模具，请确保它干净且干燥，然后再涂上少许面粉或淀粉，以防止粘连。
* 烘烤后，让月饼完全冷却后再食用。这样可以让风味成熟，饼皮变软。
产量：大约8-10个月饼
储存：
* 将月饼储存在室温下，放入密闭容器中，可保存数天。
* 要冷冻，请将月饼放入密闭容器或冷冻袋中，冷冻可保存数月。
享受您美味的传统五仁月饼！
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