Yb提问: 纯肉月饼
Ai回答: 纯肉月饼是一种传统的中式点心，主要以猪肉为主要馅料，不添加任何蔬菜、豆类或其他辅料。它的特点是口感鲜美、肉香浓郁，是中秋节期间非常受欢迎的美食之一。
纯肉月饼的主要特点：
馅料：通常选用五花肉或后腿肉，切成小丁或剁成肉末，加入酱油、料酒、糖、盐、五香粉等调料腌制入味。
皮料：传统上使用油酥皮，由面粉、猪油和水制成，层次分明，口感酥脆。
口味：咸香适口，肉质鲜嫩多汁，适合喜欢咸味月饼的人群。
常见做法：
1、准备馅料：
选用肥瘦相间的猪肉（如五花肉），切丁或剁碎。
加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、姜末、五香粉等调料拌匀，腌制一段时间（约30分钟至1小时）。
2、制作皮料：
将面粉与猪油混合，揉成光滑的面团，醒发一段时间。
将面团分成小剂子，擀成圆皮。
3、包制月饼：
取适量肉馅放在皮中间，包裹起来，收口捏紧。
放入月饼模具中压出花纹，或者直接用手塑形。
4、烘烤：
预热烤箱至180℃左右，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液或蜂蜜水。
烘烤约20-30分钟，直至表面金黄、酥皮起层。
小贴士：
肉馅可以提前腌制更入味。
烤制过程中注意观察上色情况，避免烤焦。
纯肉月饼不宜存放太久，建议当天食用或冷藏保存。
如果你有具体的食谱需求，比如想要更详细的步骤或不同风味的肉馅（如叉烧肉、酱肉等），也可以告诉我，我可以为你提供更详细的指导！
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提问时间: 2025-05-03 01:45:40
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