Yb提问: 软皮月饼皮的做法
Ai回答: 软皮月饼皮（也叫酥皮或油皮）是制作广式月饼、苏式月饼等传统中式点心的重要部分。相比传统的硬皮月饼，软皮月饼皮更柔软、细腻，口感更好，适合做各种口味的月饼。
下面是一个经典的软皮月饼皮做法（以制作12个中等大小月饼为例）：
🍞 软皮月饼皮做法
🧾 材料（油皮）：
中筋面粉：150克
猪油/植物油：60克（建议用猪油，更香）
温水：75毫升（约40℃左右）
细砂糖：30克（可根据口味调整）
盐：1克
🧾 材料（油酥）：
低筋面粉：100克
猪油/植物油：60克
🥄 做法步骤：
1、制作油皮：
1、将中筋面粉、糖、盐混合均匀。
2、加入温水和猪油，用手揉成光滑的面团（如果太干可以加一点水，太湿就加点面粉）。
3、盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2、制作油酥：
1、将低筋面粉和猪油混合，用手搓成颗粒状，不需要揉。
2、静置备用。
3、包酥：
1、将醒好的油皮分成12份，每份约20克。
2、油酥也分成12份，每份约10克。
3、取一份油皮，压扁，包入一份油酥，收口捏紧。
4、收口朝下，用擀面杖擀成长椭圆形，然后从两端向中间卷起，形成一个长条。
5、再次擀开，再卷一次（这样层次更分明）。
6、静置10分钟，让面团松弛。
4、成型：
1、将每个面团轻轻按扁，擀成圆皮（中间厚边缘薄）。
2、包入你喜欢的馅料（如莲蓉、豆沙、五仁等），收口捏紧。
3、放入月饼模具中压出花纹，或者直接塑形。
5、烘烤：
1、烤箱预热至180℃，放入月饼，烘烤15-20分钟，表面金黄即可。
2、烤好后放凉，密封保存，第二天食用更美味。
✅ 小贴士：
油皮和油酥的比例一般是 2:1，即油皮比油酥多。
如果想更柔软，可以在油皮中加入少许牛奶或蛋液。
烘烤时可在月饼表面刷一层蛋液，颜色更漂亮。
如果你想要更详细的步骤图或视频教程，也可以告诉我，我可以帮你整理！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 193.44.153.122
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-06 00:17:11
热门作画：
热门提问：
深圳港琪月饼
月饼盒 8粒
红塔月饼店
中秋节 纪念谁
中秋和十一重合
深圳麦轩月饼厂家
雪月饼放多久
元祖雪月饼星空
是几月几日中秋节
怎么制作月饼盒
一饼茶叶多重
月饼详细做法
冰皮月饼用什么材料
广州锦华月饼怎么样
月饼作文400字优秀作文
广州市花都区新华张太灿月饼档
画月饼简单漂亮
一二三年级中秋节画
上蔡月饼厂
南瓜红豆月饼怎么做
2029年中秋节
月饼怎么做图解
中班装饰月饼盒教案
中秋节是
广西月饼的做法
月饼怎么批发
广式月饼包装盒价格
广州酒店有限公司
月饼英语单词
月饼有哪种口味
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。