Yb提问: 制作榴莲冰皮月饼
Ai回答: 制作榴莲冰皮月饼是一项既有趣又美味的尝试，尤其适合喜欢榴莲的人。下面是一个详细的榴莲冰皮月饼制作步骤，包括材料准备、制作过程和小贴士。
🍂 榴莲冰皮月饼（4-6个）
一、材料准备
1、冰皮部分：
糯米粉 80g
粘米粉 30g
玉米淀粉 20g
白砂糖 50g
牛奶 180ml
植物油（如玉米油） 30ml
食用色素（可选，如红色或绿色）
2、馅料部分（榴莲馅）：
新鲜榴莲果肉 200g（去核、去皮）
蜂蜜或炼乳 30g（根据口味调整）
椰浆 20ml（可选，增加香味）
黄油 10g（可选，增加浓郁口感）
3、其他工具：
月饼模具（圆形，直径约7cm）
塑料保鲜膜
擀面杖
大碗、搅拌盆、勺子等
🍰 制作步骤
1、准备榴莲馅
1、将新鲜榴莲果肉取出，去掉硬壳和籽。
2、把榴莲果肉放入搅拌机中，加入蜂蜜/炼乳、椰浆和黄油，搅打成细腻的榴莲泥。
3、放入冰箱冷藏1小时以上，让馅料更紧实。
> 💡 提示：如果使用罐头榴莲，可以直接用，但注意控干水分。
2、制作冰皮
1、将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合在一个大碗中。
2、加入白砂糖、牛奶、植物油，用手动打蛋器或搅拌棒搅拌均匀，直到无颗粒。
3、如果喜欢颜色，可以加几滴食用色素调色（比如红色或绿色）。
4、将面糊盖上保鲜膜，静置30分钟。
5、放入微波炉加热3分钟（或蒸锅蒸15分钟），至冰皮变透明有弹性。
6、取出后放凉，揉成光滑的面团。
> 💡 注意：冰皮不能太湿，否则包的时候会破皮。
3、包制月饼
1、将冰皮分成小剂子（每个约30g左右），搓圆。
2、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、放入适量榴莲馅（约15g），像包汤圆一样收口。
4、擀平后放入月饼模具中压出形状。
5、脱模后放在烤盘上，放入冰箱冷藏1小时定型。
4、成品保存
冰皮月饼最好在2天内食用，口感最佳。
若想延长保存时间，可密封后放入冷冻层，吃前回温即可。
🌟 小贴士
榴莲要选择熟透的，甜度高、香味浓。
冰皮不要煮太久，否则会变硬。
可以尝试其他口味的冰皮，如抹茶、巧克力、紫薯等。
如果没有模具，也可以直接做成小圆球，用保鲜膜包裹。
如果你想要更丰富的口味，还可以尝试：
榴莲+椰蓉馅
榴莲+红豆沙馅
榴莲+奶油奶酪馅
需要我帮你设计不同口味的配方吗？😊
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提问时间: 2025-05-06 01:05:09
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