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Yb提问: 家常月饼做法大全

Ai回答: 家常月饼是一种非常受欢迎的传统食品，尤其是在中秋节期间。制作家常月饼可以根据个人口味选择不同的馅料和皮料。以下是几种常见的家常月饼做法：

1、五仁月饼

材料：
面粉：500克
转化糖浆：350克
枧水（碱水）：7克
植物油：150克
五仁馅：适量

步骤：
1、制饼皮：将转化糖浆、枧水、植物油混合均匀，然后筛入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置2小时。
2、准备馅料：将五仁馅分成小份，搓圆备用。
3、包馅：将静置好的饼皮分成小份，用擀面杖擀平后包入五仁馅，收口捏紧。
4、成型：将包好的月饼放入模具中压出形状。
5、烘烤：预热烤箱至180度，先烤5分钟定型，取出刷一层薄薄的蛋液，再烤15分钟左右即可。

2、莲蓉月饼

材料：
面粉：500克
转化糖浆：350克
枧水：7克
植物油：150克
莲蓉馅：适量

步骤：
1、制饼皮：与五仁月饼相同。
2、准备馅料：将莲蓉馅分成小份，搓圆备用。
3、包馅：同样按照五仁月饼的方法包馅成型。
4、烘烤：预热烤箱至180度，先烤5分钟定型，取出刷一层薄薄的蛋液，再烤15分钟左右即可。

3、豆沙月饼

材料：
面粉：500克
转化糖浆：350克
枧水：7克
植物油：150克
红豆沙馅：适量

步骤：
1、制饼皮：与前两种月饼相同。
2、准备馅料：将红豆沙馅分成小份，搓圆备用。
3、包馅：包馅成型方法同上。
4、烘烤：预热烤箱至180度，先烤5分钟定型，取出刷一层薄薄的蛋液，再烤15分钟左右即可。

小贴士：
转化糖浆：如果没有现成的转化糖浆，可以自己制作，通常需要几天的时间让其成熟。
枧水：帮助月饼在烘烤时形成漂亮的金黄色。
烘烤时间：根据自家烤箱调整，注意观察防止过焦。

以上是三种常见的家常月饼做法，你可以根据自己的喜好尝试不同的馅料和口味。希望你能做出美味的月饼！

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提问时间: 2025-04-25 17:55:58

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