Yb提问: 月饼的做法100字
Ai回答: 月饼的做法（简易版）
材料：
饼皮：中筋面粉100克、转化糖浆75克、枧水2克、花生油25克
馅料：莲蓉200克、咸蛋黄8个（可选）
其他：鸡蛋液适量（刷表面用）
步骤：
1、制作饼皮：
将转化糖浆、枧水和花生油搅拌均匀，再加入面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发1小时。
2、准备馅料：
咸蛋黄提前烤熟或蒸熟，压碎后与莲蓉混合均匀，分成小份（约30克/份）。
3、包馅：
醒好的饼皮分成小份（约20克/份），擀成圆形薄片，包入馅料，收口捏紧。
4、烘烤：
包好的月饼放入模具压平，刷上一层鸡蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烤15分钟后降至160℃继续烤10分钟。
5、冷却保存：
烤好后取出放凉，密封保存2天回油即可食用。
Tips：
转化糖浆可用蜂蜜代替，但风味稍有不同。
回油后的月饼口感更佳，建议提前制作。
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提问时间: 2025-05-07 13:28:18
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