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Yb提问: 月饼外面是用什么做的

Ai回答: 月饼的外面通常是用饼皮做的，根据不同的种类，饼皮的材料和做法也有所不同。常见的几种月饼饼皮包括：

1、油酥皮（广式月饼）
主要材料：面粉、猪油或植物油、糖、水
特点：外皮酥脆，层次分明，常见于广式月饼。
制作方法：将油和面粉混合成油酥，再将面粉、糖、水混合成水油皮，然后将两者层层叠起，形成酥皮。

2、低糖油酥皮（冰皮月饼的替代品）
主要材料：低筋面粉、油、糖、水
特点：比传统油酥皮更健康，适合现代人对低糖的需求。

3、冰皮（冰皮月饼）
主要材料：糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）、糖、牛奶或水
特点：外皮柔软、清凉，不需要烘烤，常在夏天食用。
口感：Q弹有嚼劲，适合喜欢清爽口感的人。

4、蛋黄酥皮（蛋黄酥、千层酥类）
主要材料：面粉、油、鸡蛋、糖
特点：外皮酥脆，层层分明，常用于蛋黄酥等点心。

5、玉米面/杂粮皮（特色月饼）
主要材料：玉米面、杂粮粉、糖、油
特点：口感粗犷，有谷物香味，属于地方特色月饼。

总结：
月饼的“外面”主要是由饼皮构成，而饼皮的种类多样，根据地区和口味不同，可以是油酥皮、冰皮、低糖皮、蛋黄酥皮等。最常见的是广式油酥皮和冰皮。

如果你想知道某种具体类型的月饼（比如莲蓉月饼、五仁月饼等），我可以进一步说明它们的外皮特点哦！

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提问时间: 2025-05-07 15:30:16

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