Yb提问: 冰皮巧克力月饼的做法
Ai回答: 冰皮巧克力月饼是一种口感柔软、甜而不腻的现代月饼，和传统月饼不同，它不需要烘烤，非常适合夏天食用。以下是制作冰皮巧克力月饼的详细做法：
🍰 冰皮巧克力月饼做法（约20个）
🧾 食材准备
一、冰皮部分：
糯米粉：150克
粘米粉：50克
澄粉（小麦淀粉）：30克
牛奶：250毫升
玉米油：30克
白砂糖：60克
可可粉：20克（可选，增加巧克力风味）
盐：1/4小勺
二、内馅（巧克力流心）：
黑巧克力（70%可可含量）：100克
动物性淡奶油：50毫升
黄油：20克
可可粉：适量（可选）
三、其他工具：
月饼模具
塑料保鲜膜或保鲜盒
电子秤、打蛋器、搅拌碗
🥣 制作步骤
一、制作冰皮
1、混合干性材料
将糯米粉、粘米粉、澄粉、盐和可可粉（如果使用）放入一个大碗中，搅拌均匀。
2、加入湿性材料
加入牛奶、玉米油和白砂糖，用打蛋器搅拌至无颗粒。
3、蒸制冰皮
将面糊倒入一个耐热容器中，盖上保鲜膜。
放入蒸锅，水开后中火蒸20-25分钟，直到冰皮凝固透明。
关火后稍微冷却，放冰箱冷藏1小时以上（更易操作）。
二、制作巧克力流心馅
1、融化巧克力
将黑巧克力切碎，放入耐热碗中。
加入淡奶油和黄油，隔热水融化搅拌均匀。
2、冷藏定型
将巧克力馅倒入模具或保鲜盒中，放入冰箱冷冻1小时以上，使其变硬。
3、包入月饼
将巧克力馅切成小块（每个约10克左右）。
取一小块冰皮（约30克），压成圆饼状，包入巧克力馅，收口捏紧。
三、压模成型
1、将包好的月饼胚放入月饼模具中，轻轻按压成型。
2、脱模后放在保鲜盒中，放入冰箱冷藏1小时，让冰皮更紧实。
🍃 小贴士
冰皮容易变干，建议现做现吃，或在密封容器中冷藏保存2-3天。
如果喜欢甜度，可以适当增加糖量。
可以替换为其他口味的馅料，如豆沙、莲蓉、抹茶等。
如果你想要更简单一点的做法，也可以使用市售的冰皮月饼皮，直接包入巧克力馅即可，省去自制冰皮的麻烦。
需要我提供“速成版”或者“无蒸版”的冰皮做法吗？😊
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 51.12.167.34
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-07 18:29:22
热门作画：
热门提问：
天伦月饼多少钱一盒
普洱茶一提多少饼
月饼袋子自封袋
大拇指月饼
椒盐月饼的制作方法和配料
广州昌岗月饼成型机气缸型号
月饼怎么做手工
18年中秋
商用电饼铛烙饼机
经期可以吃月饼吗
蛋黄豆沙月饼图片
广式月饼糖浆要多少度
2024年中秋节加班费是哪几天
生日蛋糕哪家店好吃
月饼的制作方法和配料空气炸锅
月饼模具大全
中秋节的线索
月饼里面有反式脂肪酸吗
广州北海道酒店
什么牌的火腿月饼好吃吗
摊用煎饼机
日威月饼价格
烤箱烤月饼步骤
曲奇饼干加工设备
广州五仁月饼哪家好
口味最好的月饼
月饼烤多长时间
东营机厂月饼地址
食药同源食品批发
顺丰月饼
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。