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Yb提问: 月饼皮如何制作配置碱水

Ai回答: 制作月饼皮时，配置碱水（也叫枧水）的步骤和配方如下：

碱水（枧水）的配方：
1、小苏打与水配比法：
材料：小苏打、水。
配比：小苏打与水的比例为 1:7（例如 1 克小苏打 + 7 克水）。
做法：将小苏打加入水中，搅拌均匀即可。

2、传统碱水做法：
材料：食用碱（纯碱或草木灰碱）、水。
配比：碱与水的比例一般为 1:3（例如 1 克碱 + 3 克水）。
做法：将碱加入水中溶解，搅拌均匀后静置澄清备用。

注意事项：
家庭制作时建议少量配置，避免浪费。
使用碱水时要小心，避免过量，以免影响月饼皮的口感和颜色。

希望对你有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

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搜索次数: 2

提问时间: 2025-05-07 21:12:16

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