Yb提问: 奥利奥冰皮月饼做法
Ai回答: 奥利奥冰皮月饼是一种创意月饼，结合了传统月饼的外形与西式甜品的口味，外层软糯、内馅香甜，非常受年轻人和小朋友的喜爱。下面是制作奥利奥冰皮月饼的基本步骤：
材料准备
冰皮材料：
糯米粉：50克
粘米粉（大米粉）：50克
澄粉（小麦淀粉）：30克
细砂糖：50克
牛奶：200毫升
植物油：30毫升
食用色素（可选）：适量
奥利奥馅料：
奥利奥饼干碎：150克
黄油：50克，融化
奶油奶酪（室温软化）：100克（可选，增加口感）
制作步骤
1、准备冰皮面糊
将糯米粉、粘米粉、澄粉、细砂糖混合均匀。
加入牛奶和植物油，搅拌至无颗粒的顺滑面糊。
如果喜欢彩色冰皮，可以在此时加入少量食用色素调色。
将面糊过筛一次，确保细腻，然后静置30分钟。
2、蒸制冰皮
面糊盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约25分钟至完全凝固。
蒸好后稍微放凉，待不烫手时揉成光滑面团。
3、准备奥利奥馅料
将奥利奥饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎。
在饼干碎中加入融化的黄油，拌匀成为湿润的馅料。如果喜欢更丰富的口感，可以加入软化的奶油奶酪一起拌匀。
4、包制月饼
将冰皮面团分成若干小份，每份大约25克；奥利奥馅料也分成相同数量的小球，每份大约20克。
取一份冰皮，压扁，包入一份奥利奥馅料，慢慢收口捏紧，滚圆。
5、成型与冷藏
使用月饼模具，将包好的月饼放入模具中，轻轻按压成型，然后脱模。
将做好的奥利奥冰皮月饼放入冰箱冷藏至少1小时，使其定型，口感更佳。
小贴士
在操作冰皮时，手可以沾一点水或油，防止粘手。
调整馅料的甜度可根据个人口味，因为奥利奥本身已含糖分。
冰皮月饼最好在制作当天食用，以保持最佳口感。
按照以上步骤，你就可以在家自制美味的奥利奥冰皮月饼了，享受DIY的乐趣同时，也能给家人朋友带来惊喜。
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提问时间: 2025-05-07 22:32:57
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