Yb提问: 木糖醇月饼的做法及配方
Ai回答: 以下是制作木糖醇月饼的详细做法和配方，分为饼皮和馅料两部分：
一、饼皮材料
低筋面粉（中粉也可以）：200克
木糖醇转化糖浆：150克
植物油（如玉米油、花生油等）：50克
枧水：2克
二、五仁馅料配方
材料：
各种坚果（如核桃仁、杏仁、腰果、榛子、南瓜子等）：500克
木糖醇细砂糖：150克
玉米油：50毫升
高度白酒：16毫升
白开水：130克（根据情况调整用量）
熟糯米粉：190克
三、制作步骤
1、制作饼皮
1、将木糖醇转化糖浆倒入碗中，加入枧水搅拌均匀。
2、加入植物油，充分搅拌乳化，直到混合均匀且无分层。
3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成团。不要过度揉面，以免起筋。
4、将面团包上保鲜膜，室温醒发1~2小时。
2、准备五仁馅料
1、将各种坚果烤熟（生坚果可放入烤箱，160℃约10~15分钟，中途翻动以防烤焦）。
2、大块坚果敲碎，与其他坚果混合均匀。
3、在坚果中加入木糖醇细砂糖、玉米油、高度白酒和白开水，搅拌均匀。
4、最后加入熟糯米粉，搅拌至能捏成团即可。
3、包制月饼
1、将醒好的饼皮分成小剂子（每个约30克），搓圆压扁成饼皮。
2、取适量五仁馅（约50克），搓圆后包裹进饼皮中，收口朝下。
3、在模具内撒些面粉防粘，将包好的月饼坯放入模具中，压制成型。
4、烘烤
1、烤箱预热至180℃。
2、在月饼表面喷少许水，放入烤箱中层，烤5分钟定型。
3、取出刷一层蛋黄水（蛋黄+少量水调匀），再继续烘烤10~15分钟，直到表面金黄。
四、保存方法
1、刚出炉的月饼表皮较硬，放置1~2天回油后会更加柔软。
2、放置于密封容器中，常温保存约7~10天，或冷藏延长保存时间。
温馨提示
如果没有“枧水”，可以用食用碱加水代替（例如1克碱+4克水）。
木糖醇转化糖浆可以网购或自制，主要作用是使月饼更柔软、颜色更漂亮。
根据个人喜好，还可以添加葡萄干、蔓越莓等干果增加风味。
这样一份健康又美味的木糖醇五仁月饼就完成啦！适合糖尿病患者及控糖人群享用！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 66.229.185.239
搜索次数: 10
提问时间: 2025-05-08 00:20:51
热门作画：
热门提问：
月饼盒 制作
摆摊卖月饼
月饼蛋黄采购
月饼的宣传文案
陕西月饼品牌排行
月饼用来炒菜
吉林丰迪月饼
新雅月饼提货券
月饼包装上面的字
汕头金海湾月饼
东莞回收礼品
橡皮泥制作月饼
澳门老字号月饼
华美月饼的报价
月饼流程
月饼全员销售的通知
南方月饼品牌
超薄饼机器
中秋月饼制作方法
铭图网月饼包装
老大房鲜肉月饼
山东单饼机器
宁波哪里有现烤的鲜肉月饼卖吗
金九月月饼
如何自己做广式月饼
稀馅云腿月饼
普洱七饼茶价格
奶黄月饼配料表
月饼包装盒定制可印logo
10月1日与中秋节一天的哪一年
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。